مكونات العجينة :
¼2 كوب دقيق ذاتي التخمير.
½1 كوب دقيق.
½ كوب حليب كامل الدسم دافئ.
225 غرام زبدة.
4 بيض.
2 ملعقة كبيرة سكر.
3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
½ ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشوة :
300 غرام شرائح لحم بقري (جامبون).
200 غرام جبن موزاريلا مبشور.
100 غرام جبنة صفراء مبشورة (جبن ايدام).
كوب صلصة بيتزا جاهزة.
½ ملعقة كبيرة أوريجانو.
مكونات إضافية :
1 بيض.
ملعقة كبيرة حليب.
الخطوات لتحضير بيتزا ملفوفة
خطوات تحضير العجينة :
أحضر وعاء كبير، وأضف الخميرة والسكر ونصف مقدار الحليب.
اترك الخليط جانبًا ليصبح رغويًّا.
ضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطها لتحصل على مزيج كريمي.
أضف البيض ومزيج الخميرة والحليب المتبقي.
استمر في الخلط، ثم أضف الدقيق تدريجيًّا مع العجن.
استمر في العجن لتحصل على عجينة متماسكة.
انقلها إلى وعاء نظيف، وغطّها، واتركها جانبًا لمدّة 30 دقيقة حتى تتخمّر.
خطوات تحضير البيتزا الملفوفة :
افرد العجينة على سطح صلب مستو ومرشوش بالدقيق.
ادهنها بصلصة البيتزا، ثم رش الأوريجانو.
وزّع شرائح اللحم، ثم وزّع الجبنة فوقها.
لف العجينة على شكل رول، وضعها في صينية مناسبة للخبز ومغلفة بورق الزبدة.
اصنع عدّة شقوق على وجه العجينة بواسطة سكين حادة.
أحضر وعاء صغير، واخفق البيضة مع الحليب جيدًا.
ادهن وجه البيتزا الملفوفة بخليط البيض، وأدخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة.
اتركها حتى تنضج وتحمر، ثم أخرجها، وقطّعها إلى عدّة شرائح.
قدّم طبق بيتزا ملفوفة ساخنًا أو دافئًا بحسب الرغبة.