أصبحت الماتشا من أكثر المشروبات رواجًا بين الباحثين عن نمط حياة صحي، بينما لا تزال القهوة تتربع على عرش المشروبات اليومية لدى ملايين الأشخاص. لكن خبراء التغذية يحذرون من أن كليهما قد يؤثر في قدرة الجسم على امتصاص الحديد، خاصة عند تناولهما مع الوجبات أو بعدها مباشرة.
وبحسب تقرير نشرته صحيفة «الإندبندنت»، فإن القهوة والشاي الأخضر، بما في ذلك الماتشا، يحتويان على مركبات طبيعية تُعرف بالبوليفينولات والتانينات، وهي مواد قد ترتبط بالحديد الموجود في الطعام، ما يقلل من امتصاص الجسم له، خصوصًا الحديد غير الهيمي الموجود في الأغذية النباتية مثل البقوليات والخضراوات الورقية والحبوب الكاملة. 
ويشير الخبراء إلى أن هذا التأثير لا يكون بنفس الدرجة على الحديد الهيمي الموجود في اللحوم والدواجن والأسماك، إذ يمتصه الجسم بسهولة أكبر مقارنة بالحديد النباتي. 
وتُعد الماتشا أكثر تركيزًا من الشاي الأخضر التقليدي، لأنها تُحضّر من أوراق الشاي المطحونة كاملة، ما يعني احتواءها على كمية أكبر من المركبات النباتية التي قد تؤثر في امتصاص الحديد عند تناولها مع الطعام. ومع ذلك، لا يعني ذلك أن شربها يسبب نقص الحديد لدى الأشخاص الأصحاء، بل يرتبط الأمر بتوقيت تناولها وكميات استهلاكها. 
 وينصح اختصاصيو التغذية الأشخاص الأكثر عرضة لنقص الحديد، مثل النساء في سن الإنجاب، والحوامل، والنباتيين، أو من يعانون فقر الدم، بتجنب شرب القهوة أو الماتشا مع الوجبات الغنية بالحديد، وترك فاصل زمني لا يقل عن ساعة، ويفضل ساعتين، بين الوجبة والمشروب، أو بين مكملات الحديد وهذه المشروبات. كما يُنصح بتناول مصادر غنية بفيتامين C، مثل البرتقال والفلفل الحلو والكيوي، لأنها تساعد على تعزيز امتصاص الحديد.